勃艮第风土的世代传承
对于酒庄
据历史记实,传承毕修(Bichot)家族的勃艮最先记实可能追溯到1214年。一位毕修家族的第风祖先在由卡佩王朝国王菲利普二世(Philippe II Auguste)的布汶战争中(Bataille of Bouvines)取患上卓越战绩。毕修家族被付与的世代封位置于勃艮第的奥克苏瓦新堡(Chateauneuf-en-Auxois),他们自1350年起在此假寓,传承至今为止已经在勃艮第扎根上千年。勃艮
毕修家族图徽(图片源头:www.albert-bichot.com)
1831年,伯纳德·毕修(Bernard Bichot)在蒙蝶利(Monthelie)停办了一家葡萄酒商业公司。世代随后,传承他的勃艮儿子西坡里德·毕修(Hippolyte Albert)在沃尔奈(Volnay)置办了家族名下第一片葡萄园。19世纪末,第风西坡里德的世代儿子阿尔伯特·毕修(Albert Bichot)将公司总部迁至伯恩村落(Beaune),建树了酒庄,并以自己的名字为酒庄命名。
(图片源头:www.albert-bichot.com)
履历上百年的传承睁开,阿尔伯特·毕修酒庄现由其第六代家族秉持者阿尔贝里克·毕修(Alberic Bichot)规画,已经成为勃艮第的第三大酒庄,旗下具备多座酒庄以及葡萄酒品牌,同时也是伯恩济贫院(Hospices de Beaune)的最大买手,实力单薄。
(图片源头:www.albert-bichot.com)
葡萄园规画
阿尔伯特·毕修酒庄在勃艮第具备六座庄园,拆穿困绕了多个久负盛名的产区,搜罗夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise),葡萄园总面积逾越100公顷。
酒庄对于葡萄园的规画凭证可不断睁开的原则,夸张恭顺土地以及做作,运用有机肥料,鼓舞家养劳作之后退作物自己的抵抗力等等。自2018年起弗兰缇酒庄(Domaine du Clos-Frantin)、灰色城堡酒庄(Chateau Gris)、帕维荣酒庄(Domaine du Pavillon)以及阿黛丽酒庄(Domaine Adelie)的葡萄园都已经由欧盟有机认证(Ecocert);长笛酒庄(Domaine Long-Depaquit)则在2019年患上到了高环保价钱认证(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)。
帕维荣酒庄(图片源头:www.albert-bichot.com)
酿造理念
在酿造方面,酒庄的首席酿酒师由阿兰·赛沃(Alain Serveau)负责。在酿造红葡萄酒时,葡萄需要履历4-6天的冷浸渍,以短缺萃取葡萄皮中的风韵物资以及单宁。随后,葡萄汁将带皮发酵3周,而后经由重力熏染转移到酒窖的橡木桶里陈酿12至18个月。凭证年份的差距,酒庄还会未来自差距森林、烘烤水平差距的木料制作的橡木桶组合运用,使成酒愈加斯文详尽。
(图片源头:www.albert-bichot.com)
2021年阿尔伯特·毕修世家怪异黑皮诺红葡萄酒
2021 Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir, Burgundy, France
(点击图片即可跳转置办)
产区:法国 » 勃艮第
葡萄种类:黑皮诺100%
酒精度:12.5%
净含量:750ml
适饮温度:15℃-18℃
名家点评
阿尔伯特·毕修酒庄
“这款迷人的葡萄酒以黑醋栗以及家养红浆果的果香为主。口感丝滑、暖以及,妄想失调,以详尽的馥郁收尾。”
詹姆斯·萨克林 91/100
“该款酒散发着覆盆子、玫瑰果、迷迭香根茎以及家养蘑菇的香气,口感清新,酸度明快,酒体中等,单宁暖以及,余味中带有瓜果的滋味。” (文/Irene)
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